Name: Plumcake al Sedano
Prep time: 10
Cook time: 35

Il sedano è l'ingrediente immancabile di soffritti e pinzimoni; spesso lo compriamo per utilizzarne solo un pezzetto, per poi riporlo in frigo e dimenticarcene... Ma da oggi non succederà più, perché questo alimento tanto salutare è il protagonista di un goloso plumcake! Un dolce perfetto sia a colazione che a merenda. Non ci credete? Ecco la ricetta!

Ingredienti per 2 persone:

Sedano	130g
Farina di grano saraceno	170g
Farina integrale	65g
Farina 01	65g
Latte	300 ml
Olio EVO	90ml
Zucchero Muscovado	60g
Stevia	10g
Lievito	16g
Scorza e succo di limone	1/2 limone
Cedrina	1 rametto

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Difficoltà: Facile

In un contenitore versiamo il latte, l'olio, il succo con la scorza grattugiata del limone e il rametto di cedrina; amalgamiamo con un cucchiaio e lasciamo in infusione.

Dopo aver lavato e asciugato il sedano separiamone i gambi dalle foglie, che useremo più avanti. Serviamoci di un pelapatate per privare i gambi dei filamenti esteriori, dopo di che tagliamo a cubetti di circa mezzo cm.

In una ciotola mescoliamo le farine setacciate, il lievito, lo zucchero e la stevia con un cucchiaio. Eliminiamo la cedrina dal latte in infusione, mescoliamo energicamente e versiamo poco alla volta nella farina.

Con una frusta a bassa velocità amalgamiamo il composto fino ad ottenere la consistenza di una crema abbastanza omogenea, poi aggiungiamo i gambi di sedano incorporandoli delicatamente con una paletta e versiamo il tutto in uno stampo imburrato.

Prendiamo le foglie del sedano che avevamo messo da parte, infariniamole leggermente e disponiamole sopra il plumcake. Inforniamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35/40 minuti.

A cottura ultimata estraiamo il dolce dal forno e una volta intiepidito rimuoviamo lo stampo. Il nostro plumcake è pronto per essere servito e gustato! Per un tocco in più possiamo preparare uno sciroppo in parti uguali di acqua e miele da spennellare sopra al plumcake, regalandogli un aspetto più luminoso e ancor più goloso.

vedi anche...

Sedano

Altissimo contenuto d’acqua, solo 15 calorie (per 100 grammi) e la fama di essere uno dei migliori cibi per coloro che seguono un regime ipocalorico. Se questo non bastasse, la sua consistenza croccante lo rende perfetto per snack “al volo” e spuntini e i suoi numerosi effetti salutari potrebbero sorprenderti. Basta indugiare! Scoprite con noi il sedano.

vedi anche...