Scienza e Tecnologia
In questo breve viaggio che ci porterà dalla vecchia, ma ancora diffusa, visione del DNA a quella attuale, acquisiremo degli strumenti che ci permetteranno di rispondere a domande quali: perché i gemelli omozigoti (identici) presentano comunque delle differenze?
Prima di essere usati a scopo alimentare o industriale tutti gli oli, tranne quello extra vergine di oliva, subiscono un processo tecnologico che prende il nome di raffinazione o rettificazione. In che cosa consiste questo processo? Gli oli raffinati fanno male? Scopriamolo insieme!
Quale olio usare per friggere? Meglio l'olio di semi o l'olio extra vergine di oliva? Tutto dipende dal punto di fumo e dalla resistenza degli oli in cottura.
Un gruppo di ricercatori ha pubblicato uno studio che dimostra come esista una connessione tra genetica, metabolismo dei carboidrati e l'indice di massa corporea (BMI). La quantità di carboidrati da assumere potrebbe dipendere anche dai nostri geni?
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