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Clementina
Le clementine sono piccole, dolci, facili da sbucciare e di solito senza semi. Per questo sono molto amate dai bambini piccoli e incoraggiano l'assunzione di frutta. Inoltre, sono ricche di antio...
Kumquat
Il kumquat ha molto di più da offrire che un nome esotico. Una delle cose più insolite di questo frutto è che si mangia con la buccia la qual cosa lo rende perfetto come spuntino veloce. In più, l...
Peperoncino
I peperoncini sono usati principalmente come spezia e possono essere cotti o essiccati e polverizzati....
Fragola
Le fragole hanno poche calorie, sono deliziose e salutari e rappresentano una buona fonte di vitamine, minerali e composti vegetali, alcuni dei quali apportano potenti benefici alla salute, quali ridu...
La Chimica della Fragola
La fragola è uno dei frutti più popolari al mondo e le basi molecolari del suo aroma sono state studiate per oltre 80 anni, portando all’identificazione di centinaia di Composti Organici Volatili ...
La Chimica dell’asparago
I principali costituenti bioattivi degli asparagi sono un gruppo di saponine steroidee, oltre a vitamine A, B1, B2, C, E, Mg, P, Ca, Fe e acido folico. Altri costituenti chimici primari degli asp...
Peperone
I peperoni sono ricchi di molte vitamine e antiossidanti, in particolare vitamina C e vari carotenoidi. Per questo motivo mangiarli può apportare diversi benefici, come una migliore salute degli occh...
La chimica del Peperone
I peperoni esistono in natura in una gamma di tonalità che va dal verde intenso al rosso vibrante, grazie a dei pigmenti naturali in essi presenti.I peperoni immaturi sono verdi, il che non sorprende...
COVID-19 e Vitamina C
C’è davvero una relazione fra vitamina C e COVID-19?...
Pomodoro
Non mancano mai, sulle tavole italiane, le freschissime insalate a base di pomodori, dolci e succosi, nonché ricchi di antiossidanti. Dal Licopene alla vitamina C, ecco a voi il nostro excursus sui p...
La chimica del Pomodoro
Avete mai sentito dire che i pomodori non andrebbero refrigerati e che, per gustarne appieno il sapore, dovrebbero essere conservati a temperatura ambiente? Per comprendere le motivazioni alla base di...
Pompelmo
Il pompelmo ha molti benefici nascosti e qualche controindicazione. Sapreste dire quali? Scopritelo con noi....
Limone
Benefici, caratteristiche nutritive e controindicazioni in 10 punti....
Ciliegie
“Una ciliegia tira l’altra”, dice l’antico detto e “meno male”, diciamo noi, ma sapevate che proprio in una città italiana si trova l’unico esemplare di bialbero da frutto? Scoprite i p...
Asparagi
Caratteristiche nutrizionali e benefici...
Cavolfiore
Il cavolfiore è una buona fonte di nutrienti, gustoso e salutare. Contiene composti eccezionali che possono ridurre il rischio di contrarre moltissime malattie, comprese le malattie cardiache e il ca...